Arts de la table . . .

En botanique, le fruit est l' organe végtal protégeant la graine . Caractéristique des Angiospermes , il succède à la fleur  par transformation du pistil. . La paroi de l'ovaire  forme le péricarpe  du fruit et l'ovule  donne la graine . Dans le langage courant et en cuisine , c'est unaliment  végétal, riche en sucre et en vitamines , généralement consommé cru au dessert.

Beaucoup de fruits sont comestibles, et ont été améliorés au cours des siècles par les paysans , mais beaucoup d'autres sont toxiques . Les plus dangereux, notamment pour les jeunes enfants, sont ceux qui ressemblent à des baies , souvent de couleurs vives, et pour cela très attirants.

Le terme « fruit » provient du latin fructus qui a, dès l'époque latine, les différents sens que l'on lui connaît aujourd’hui. C'était le participe passé de fruor.

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 6 personnes :

8 belles tomates

2 gousses d'ail

2 oignons

100 g de parmesan râpé quelques brins de thym frais

1 feuille de laurier

1 branche de céleri

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 paquet de croûtons à l'ail sel poivre.

Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner. Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l'huile d'olive avec la branche de céleri coupée en tronçons. Quand ils sont dorés ajouter les tomates l'ail haché le thym le laurier; laisser mijoter 10 mn puis couvrir d'eau chaude. Saler poivrer et laisser encore mijoter 10 mn. Servir chaud en présentant à part le parmesan et les croûtons.

La dinde de Noël est un plat préparé pour le réveillon de Noel . Constitué d'une dinde  farcie, c'est le plat par excellence dans de nombreux pays au monde à cette occasion. Cependant, en Allemagne, on préfère l'oie pour cette occasion.

Il a toujours été de tradition de festoyer à Noël avec un plat à base de volaille , essentiellement des oies, car il représentait l'oiseau solaire et garantissait la protection du soleil  à celui qui en mangeait. C'est lorsque la dinde fut ramenée d'Amérique par les colons espagnols et que son intérêt gastronomique fut reconnu en Europe qu'elle s'y imposa. D'ailleurs, le nom de dinde vient du fait que les premières dindes trouvées et ramenées en Europe ont été baptisées « poules d'Indes » par les Espagnols croyant revenir de l'Ande .